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核心業(yè)務
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嚴格規(guī)范管理
嚴格規(guī)范管理
1、大力推進廚房標準化建設，餐飲加工環(huán)節(jié)透明化、公開化
為更好提升食品安全管理水平，千山餐飲中央廚房投入一整套監(jiān)控設備。在食堂區(qū)域，廚房加工區(qū)等安裝多支高清攝像頭，通過計算機、分配器、投影儀、大屏顯示器等設備將操作現(xiàn)場、就餐現(xiàn)場情況實時錄像存儲，并現(xiàn)場直播，讓管理者以及客戶能實時直觀地看到切配間、烹飪間、涼菜間、餐用具洗消間等重點區(qū)域硬件條件和現(xiàn)場操作，餐飲加工環(huán)節(jié)透明化、清晰化，以展現(xiàn)公開、透明的出品理念，主動服務、創(chuàng)新求進步的企業(yè)文化，將每個項目打造成為標準示范單位。
2、嚴格遵守HACCP和ISO質量管理體系
千山餐飲一直堅持“提供安全、美味、營養(yǎng)膳食；以產(chǎn)品第一、服務第一、管理第一”的經(jīng)營理念，通過國際ISO22000、HACCP管理體系，并嚴格按照管理體系進行自我要求與經(jīng)營，實現(xiàn)并突破更好的自我。